hamburger-icon

Kliker.info

New York : Stari most i ćevapi u srcu Astorije

New York : Stari most i ćevapi u srcu Astorije

Februar 07
14:02 2008

Stari most je više od restorana. To je mjesto gdje se druže ljudi porijeklom s ovih prostora. Ispred restorana su postavljeni projektor i veliko platno i tu se Bosanci i Hercegovci redovno okupljaju da gledaju utakmice bh. reprezentacije . Vlasnik restorana je iz Sarajeva, kuharica iz Zagreba, a konobarica iz Beograda U srcu Astorije u Queensu veæ više od dvije godine radi restoran Stari most. Restoran je 20-ak minuta vožnje podzemnom željeznicom udaljen od centra New Yorka, ali Bosancima iz New Jerseyja i Conecticuta nije mrsko sjesti u automobil pa zbog æevapa spucati više od sat vremena vožnje. Kako kaže vlasnik restorana Kenan Rudanoviæ, njegovi æevapi su zasigurno najbolji u New Yorku, ali i šire.- U razgovoru sa gostima restorana uvijek dobijem isti odgovor kad ih upitam da li im se sviðaju æevapi: Probali smo æevape u ostalim balkanskim restoranima, ali æevapi iz Starog mosta su daleko najbolji – kaže, dodajuæi da se iznenadi kad èuje od gostiju koliko su putovali samo da probaju æevape: – To je znak da naši ljudi vole našu hranu i da je potrebno imati restoran sa bosanskom hranom za naše ljude, ali i za Amerikance, jer njih na taj naèin malo više možemo zainteresovati za Bosnu i naše obièaje – kaže nam Rudanoviæ, koji je u New York došao prije 11 godina kod brata koji je tu živio veæ godinu dana:- Poèetak je bio težak kao i svim ostalim Bosancima u Americi. Uèenje engleskog jezika i privikavanje na novu sredinu je trajalo prvih nekoliko godina. Na ponudu prijatelja koji je prije mene bio vlasnik restorana Stari most,  2004. godine u augustu odluèio sam da kupim restoran. 

 U to vrijeme Rudanoviæ je tu veæ radio u kuhinji na pripremi hrane. Uz pomoæ porodice uspio je da dobije kredit od banke i tako postao novi vlasnik: – Iako sam postao vlasnik, i dalje sam pravim æevape za koje koristim svoj recept, i mislim da je to razlog zašto su æevapi iz Starog mosta na dobrom glasu u New Yorku. Kaže kako nije imao nikakvih problema oko dobivanja dozvole za pokretanje posla, s obzirom da se u Americi takve dozvole dobiju brzo a dozvola se obnavlja svakih godinu dana.    Kenan je vrlo zadovoljan posjetom. – U ljetnom periodu, kada nam radi bašta ispred restorana, naši ljudi doðu da poprièaju i druže se uz kafu na otvorenom. Stari most je ustvari i više nego restoran. To je mjesto gdje se naši ljudi druže. S obzirom da se redovno okupljaju da gledaju utakmice naše reprezentacije, ispred restorana smo postavili postavili projektor i veliko platno. Mnogi odluèe da proslave roðendan svoje djece ovdje, a znali smo da organizujemo i doèek Nove godine za naše prijatelje.Dodaje da su on i gosti restorana napravili i tim u malom fudbalu. Svakoga petka naveèer se sastaju u sportskoj sali, a uèestvuju i na raznim turnirima u gradu. Pored Bosanaca, kaže Kenan, èesti gosti Starog mosta su Hrvati, Srbi, Albanci, Makedonci i gosti iz drugih balkanskih zemalja.

Èak nam je i osoblje iz razlièitih zemalja. Ja sam iz Sarajeva, žena koja je radila u kuhinji došla je iz Zagreba, a konobarica je iz Beograda. Amerikanci dolaze sa svojim prijateljima koji su iz ex-yu krajeva, pa kada im se svide æevapi, preporuèe Stari most svojim prijateljima i tako to ide.    Kaže da pored èinjenice da restoran na meniju ima jela sa roštilja, Amerikanci ipak najradije naruèuju burgere. Ipak, kada odluèe da probaju æevape i pljeskavice, obavezno naruèe još jednu porciju za ponijeti i obeæaju da æe ih preporuèiti.- Imali smo priliku da ugostimo i poznatu Lidiju Bastijanic, vlasnicu nekoliko poznatih restorana na Manhattanu, koja ima svoj TV show o italijanskoj hrani na jednom amerièkom kanalu. Ona je došla sa TV ekipom i sjedeæi u bašti Starog mosta izjavila je da je to njeno tajno mjesto gdje ona voli da doðe da se opusti uz bosansku kafu i bosanske æevape – prièa Kenan, napominjuæi da su cijene u odnosu na ostale restorane u gradu dosta pristupaène. Dodaje da u New Yorku nema mnogo restorana, možda tri-èetiri, koji nude jela sa roštilja, pite i bosanska kuhana jela. Uz poziv svima koje put nanese u New York da svrate i u njegov restoran, kaže da osim dobre hrane u Starom mostu mogu dobiti sve informacije o gradu.

Na Stari most te restoran Ukus, koji je u njegovoj blizini, nedavno se osvrnuo i list The Village Voice.– Dobro sam upamtio kad su mi jednom prijatelji Srbi rekli: U Astoriji svi bivši Jugosloveni žive jedni uz druge. Bez obzira na kojoj strani su bili, sve konflikte ostavili su iza sebe u staroj domovini. Svi govore isti jezik i jedu istu hranu, i niko u mesnici ne pita jesi li Hrvat, Srbin ili bosanski musliman – napisao je o mjestu u kojem živi najveæi broj doseljenika u New York Robert Sietsema, novinar The Village Voicea, dodajuæi kako je Astorija postala wonderland balkanske hrane i kulture nakon raspada Jugoslavije 1991. godine te da je ugao 42. ulice i 30. avenije praktièno kolijevka prenesene kulture.Opisujuæi kvart u kojem dominira balkanska kultura, autor se posebno osvrnuo na restorane Stari most i susjedni restoran Ukus te bosanske specijalitete poput pite i æevapa koji se tu mogu naæi: U Ukusu, kao i u Starom mostu, možete naruèiti æevapèiæe s roštilja – male kobasice koje se služe ubaèene u lepinju. Ali, ne pokušavajte ih jesti poput burgera jer vam se lepinja može raspasti a æevapæiæi se naokolo rasuti poput gelera, a kad ih probate onda sigurno neæete želiti izgubiti ni jedan! – opisuje Robert Sietsem, dodajuæi da za razliku od Ukusa, Stari most nudi veliki broj dezerta na meniju, izdvojivši palaèinke sa èokoladom:      Usvakomsluèaju, nakonjelaobaveznopopijteizvrsnubosanskukafu. I ne, ne trebate pojesti talog sa dna šoljice!   Almir Panjeta (StartBiH)

 

 

Podijeli

Komentari

Još nema komentara

Komentariši

Napiši komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena.
Obavezna polja su označena *